Die landwirtschaftliche Gesellschaft Rosa Pepe befindet sich im Calore-Tal und im Nationalpark Cilento in der Gemeinde Castel San Lorenzo (Sa).
und ein kleiner multifunktionaler Bauernhof, typisch für die Innenbereiche, mit einer Gesamtfläche von etwa 4 Hektar.
Es besteht aus 4 Grundstücken, die etwa 3 km voneinander entfernt sind.
DER SITZ
Der Firmensitz befindet sich in San Paolo di Castel San Lorenzo
Im Inneren gibt es ein kleines Landhaus, in dem Sie sich regenerieren und Energie zurückgewinnen können, und einen kleinen Obstgarten, insbesondere Kastanien.
Der Boden ist etwas flach und eignet sich für lange Spaziergänge alleine oder in Gesellschaft seiner Hunde.
Nicht weit entfernt, in der Gegend von Coste Destre, gibt es ein Holz, das früher dazu benutzt wurde, die Familie mit Brennholz zu versorgen oder Gemüse zu spießen.
OLIVENHAIN
Der Olivenhain ist etwa 3,5 km vom Firmensitz entfernt und liegt in Olivella, in der Gemeinde Roccadaspide.
Es wurde 2003 gebaut und spiegelt die Sortenzusammensetzung des DOP Colline Salernitane wider: Carpellese, Frantoio, Rotondella, Nostrale, Leccino usw. Der sechste von einer Pflanze ist 5 m in der Reihe und 5 m zwischen den Reihen, gerade genug Platz, um sich mit Olivenbäumen zu treffen, während die Trainingsform ein freier Topf ist. Auf orographischer Ebene weist das Gelände eine leichte Neigung auf, die das Abfließen von Regenwasser begünstigt und erleichtert. Der Boden hat eine mittlere Textur, und an einigen Stellen herrscht Ton vor: Dies begünstigt die Bildung einer natürlichen Wiese, die reich an pflanzlichen Essenzen ist, unter denen sich Leguminosen vor allem aufstreben.
Letztere säen sich selbst und bringen Stickstoff und organische Stoffe in den Boden. Das agronomische Management ist so rationell und sparsam wie möglich, wobei im Winter das Rasen- und Regenwassermanagement geschreddert wird, um eine Wasserstagnation zu vermeiden.
Die Vegetationsfläche wird durch Sulla und andere Hülsenfrüchte repräsentiert, die zur Integration des Erntebedarfs beitragen. Zur Pflanzenschutzabwehr werden, wo nötig, Widerstandsinduktoren und EM (tatsächliche Mikroorganismen) eingesetzt. Dies soll die Natürlichkeit und die geringe Einführung von synthetischen Produkten so weit wie möglich fördern. Öl produziert süß und mit einem Hauch von Bitter und Würzig.
DER WEINBERG
Das Weingut liegt in Farneta, in der Gemeinde Castel San Lorenzo.
Die Orographie ist flach und liegt etwa 150 m über dem Meeresspiegel und ist nur 200 m vom Fluss Calore entfernt. Sie wurde 2003 implantiert und erstreckt sich über eine Fläche von etwa 6.000 Quadratmetern. Sie beherbergt etwa 1.700 Rebpflanzen, die in der Reihe eine Pflanzfläche von 1,60 m und zwischen den Reihen 2,50 m haben. Die Zuchtform ist das doppelte und modifizierte Guyot. Seine Sortenzusammensetzung entspricht dem DOP Castel San Lorenzo: Barbera und Sangiovese und für 20% andere Rebsorten wie Cabernet Sauvignon, eine Rebe, die PepeRosso einen besonderen Geschmack verleiht. Der Weinberg ist teilweise mit ggA Paestum und Kampanien und teilweise mit dem DOC Castel San Lorenzo beschriftet.
Die Rosa Pepe Farm verfügt derzeit über zwei Labels: PepeRosso (Rotwein) und PepeRosso lo Atteso (Paestum Rosso IGP, Jahrgang 2017). Der Weinberg wird soweit möglich aus biologischem Anbau angebaut interveniert mit der integrierten Methode und mit Produkten mit geringer Umweltbelastung. In abwechselnden Reihen wird jedes Jahr der Gründünger mit grünen Bohnen geübt, der die Bodenbedeckung begünstigt, Regenschäden reduziert und gleichzeitig den Boden mit Stickstoff und organischen Substanzen anreichert.